V/P_Angewandte Ernährungslehre

Die Veranstaltung wird in der bekannten Form aufgrund der Änderung der Studienordnung nicht mehr angeboten.

Bitte informieren Sie sich im KVV mithilfe der Modulnummer über die Äquivalenzveranstaltung.

Dozentin: Dipl. Berufspäd. Sandra Härtel

Module: EW-SEBS-LEH2-02, EW-SEBS-LEH-12

Inhalte

Die LV bietet den Studierenden die Möglichkeit zur praktischen Umsetzung erlernter fachtheoretischer und didaktischer Erkenntnisse im Umgang mit Rohstoffen und Lebensmitteln für die Bereitstellung unterschiedlicher Kostformen für unterschiedliche Bedürfnisse und Versorgungsanliegen differenzierter Kunden- und Zielgruppen. Dabei wird besonderer Schwerpunkt auf die theoretische Begründung ernährungsphysiologischer und biochemischer Grundkenntnisse und das Experimentieren mit Lebensmittelrohstoffen gelegt.